Voordracht: Olijfolie, het vloeibare goud.

Olijfolie wordt bereid uit de persing van olijven. Olijven zijn terug te vinden in het Middellands-zeegebied. Olijfolie geeft een specifieke zuiderse smaak aan uw gerechten. De smaak van olijfolie kan variëren van fruitig, kruidig tot mild.

Voor de beste kwaliteit olijfolie -die van de eerste persing- worden de rijpe olijven koud geperst. Dat geeft een donkergroene olie, 'extra virgin', die lekker smaakt en ruikt. Ideaal in dressings en marinades. Olijfolie van de tweede persing is geler van kleur en de smaak is minder overheersend. Het is een ideale olie om in te bakken.

De verschillende soorten olijfolie verschillen in geur, kleur en zuiverheid.

Onze gastspreker is Ann Vansteenkiste. In de loop van de jaren bouwde ze een expertise op op het vlak van olijfolie en pesto's. Op deze uitzonderlijke avond maak je kennis met de geschiedenis van olijfolie, leer je goede olie onderscheiden van doordeweekse producten. Bovendien kan je er een aantal topoliën proeven!